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鼎文大酒店集团的扩张的案例分析

鼎文大酒店集团的扩张的案例分析

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背景

鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆,由于地处国家著名的旅游景点附近,故迅速发展壮大--原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后,先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于新收购的酒店,集团只是派去了总经理和财务部全班人马,其他人员都采取本地招聘的政策。因为集团认为服务员容易招到,而且简单培训就可以上岗,所以只是进行简单的面试,只要应聘者长相顺眼就可以,同时,为了降低人工成本,服务员的工资比较低。

二、问题

快3彩票赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理,刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情,他急忙叫来人事部经理商谈此事,人事部经理满口答应,立即解决此事。第二天,赵某去西餐厅视察,发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错,有的不知道如何开启酒瓶,领班除了长得顺眼和会一味傻笑外,根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具,怀疑是服务员小张偷的,但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本,发现很多东西都写着丢失。赵某很生气,要求人事部经理解释此事,A事部经理辩解说因为员工流动率太大,多数员工都是才来不到10天的新手,餐厅经理、领班、保安也是如此,所以做事不熟练,丢东西比较多。赵某忍不住问:“难道顾客不投诉吗?”人事部经理回答说:“投诉,当然投诉,但没关系,因为现在是旅游旺季,不会影响生意的。”赵某对于人事部经理的回答非常不满意,又询问了一些员工后,发现人事部经理经常随意指使员工做各种事情,例如接送人事部经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。如果员工不服从,立即开除。赵某考虑再三,决定给酒店换血--重新招聘一批骨干人员,于是给集团总部写了一份有关人力资源规划的报告,申请高薪从外地招聘一批骨干人员,并增加培训投入。同时人事部经理也给集团总部写了一份报告,说赵某预算超支,还危言耸听造成人心惶惶,使管理更加困难,而且违背了员工本地化政策。

思考题:

1、赵某的想法是否正确?酒店是否必须从外地雇佣一批新的骨干人员?

快3彩票2、赵某应当采取哪些措施以解决酒店目前面临的问题?

3、酒店的人力资源规划重点是什么?服务员是否需要进行规划,或者等到需要时再招聘?

快3彩票4、赵某应当与什么人一起完成酒店的人力资源规划?在进行人力资源规划的过程中,会遇到哪些问题?

快3彩票案例选自复旦大学出版社,彭剑峰<<人力资源概论>>.

发言人1:

快3彩票1、不尽正确,外地可以雇佣一些骨干员工,但要控制比例,大部分员工特别是一线人员建议本地化。不过对于技巧培训、业务培训等员工可以从外地来聘。

2、首先应当和人事经理处理好关系,最好把人事经理能同自已站在一条站线上,至于人事经理的一些过错,比如接送儿子什么的,虽然是不对的,但目前不是最主要的矛盾,这些事情可以待公司稳定后再做处理,处理的方法没必要搞的非常紧张和激烈。

3、服务员也需要规划,需要储备,而不是等需要时候再招,在这个企业中人力资源规划重点应该是对人的规划,特别是重点人员的规划。

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